Stellenbeschreibung: Koch (m/w)
Unterstellung Sie sind dem Küchenchef unterstellt.
Ziele der Stelle
- Reibungsloser Arbeitsablauf des à-la-carte Geschäfts, der Buffets und der Snacklines
- Beibehaltung eines hohen Standards durch eine hohe Qualität im Verantwortungsbereich.
- Kundenbindung durch ein gutes Angebot und ein angemessenes Preis-Leistungs Verhältnis
- Gewinnoptimierung durch Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen
Einzelaufgaben
Allgemein:
- Herstellung der Speisen auf der zugeteilten Partie für Menus, Buffets, Snackline, à-la-carte und Sonderveranstaltungen
- Sicherstellung einer hohen Qualität im Verantwortungsbereich
- Führung der dem Posten zugeteilten Mitarbeiter
- Einhaltung der HACCP Vorgaben
- Persönlicher Einsatz im Free Flow Restaurant
- Warenannahme und Kontrolle der Qualität und Quantität mit Dokumentation
Kompetenzen
- Berufsausbildung als Koch/Köchin und erste Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
- teamorientierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
- Gewährleistung eines stets sauberen und organisierten Arbeitsplatzes
- Pflege und sorgsamer Umgang der Einrichtung und des Arbeitsmaterials
- Einhaltung der Kleiderordnung und der Richtlinien des allgemeinen Erscheinungsbildes
- Alle Richtlinien hinsichtlich der Betriebssicherheit kennen und sich entsprechend verhalten
- hohe Fachkompetenz verbunden mit Sozialkompetenz und Spass am Umgang mit internationalen Gästen und Kollegen
- Loyalität, Verschwiegenheit und Ehrlichkeit